Bien aménager sa cave à vin est indispensable pour conserver son vin dans d’excellentes conditions et éviter que celui-ci ne s’abîme.

L'aménagement de la cave à vin

Les fondamentaux de l’aménagement de la cave à vin

L'aménagement de la cave à vin requiert quelques critères à ne pas négliger. La température idéale de la cave est de 12°, deux degrés de plus ou de moins étant tolérables. Mais il faut à tout prix éviter les fortes variations de températures qui sont nuisible au bon vieillissement du vin. Le taux d’hygrométrie idéal de la cave à vin se situe quant à lui entre 70 à 80%. Un déshumidificateur peut être installé si le taux dépasse cette fourchette. Si à l’inverse, il se situe en deçà, il est possible d’étaler une couche de sable humidifiée et de conserver dans ce lieu en permanence un seau rempli d’eau. Tout éclairage violent et direct est à bannir. Un soupirail assurera la ventilation de la cave.

Opter pour des range-bouteilles

Les vibrations sont nuisibles à la bonne conservation du vin. En cas de proximité du métro ou de passages répétés de camions dans la rue attenante, il est recommandé de placer les bouteilles dans des rangements supportés par des plots en caoutchouc. Des clayettes en bois sont également très utiles pour absorber les vibrations de l’environnement.

Recourir à des armoires à vin en l’absence de cave

S’il n’est pas possible d’aménager une cave à proprement parler, il est possible de recourir à des armoires à vin, dont il existe plusieurs sortes. Notamment, les armoires de vieillissement, encastrées ou non, permettent de recréer le microclimat d’une cave idéale. Les armoires multi-températures, ou armoire de service, permettent d’offrir un vin toujours à la bonne température de dégustation, du plus frais au plus chambré.